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醋的营养价值

发布日期:2021-03-22来源:www.zjxccy.com

  醋中含有丰富的氨基酸,其中含有人体不能自身合成,必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多,它主要含有醋酸,其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等。